El Flan
Preparaciones: El horno a 165 Celsius (325 Fahrenheit), molde para el flan, y un molde más grande para el baño maría. Para el flan: 5 huevos, 1 tarro de leche condensada (400 gr) En el…
Comidas
Masapanas (Biscochitos rellenos con masapan)
Del libro הבישול המרוקני por Rivka Malul Ingredientes de la masa: 2 vasos de harina (apox.) 4 yemas 4 cucharadas de azeite 4 cucharadas de asúcar ¼ vazo de jugo de naranja o agua, y…
La mufleta y el bocadillo siciliano
Alicia Sisso Raz Glosario y Reglas de grafía y de pronunciación están en la fondina de la paĝiná. Muestra audiovisual de La pronunciación de la ḥaketía Y sobre el nombre de muestra mufleta / terit,…
Pestiños
por Raquel Berdugo Muestra audiovisual de la pronunciación: http://www.youtube.com/watch?v=i0fe8-mCt78 La historia del pestiño puede remontarse al menos hasta el siglo XVI siendo probablemente mucho más antiguo. La primera referencia literaria la encontram en La Lozana andaluza (1528)…
Almoronía / Alboronía
Muestra audiovisual de la pronunciación: http://www.youtube.com/watch?v=i0fe8-mCt78 Leer el relato la Almoronía de Kippur por Alicia Sisso Raz En pocas palabras 1. Cortar la bentenĵena en rodajas. Enshauarlas (enjuagarlas), ensalarlas (espolvoreadas con sal), repozarlas, enshauarlas ‘awed, y secarlas de una vez ya. Untarlas con un poquito…
Binuelitos de Hanukka
Alicia Sisso Raz Muestra audiovisual de la pronunciación: http://www.youtube.com/watch?v=i0fe8-mCt78 Ingredientes Mesclar la levadura prensada con el asúcar y 1/2 vazo de agua tibia. Cuando se forman burbuĵas se aĵunta con la harina y con lo demás. La masa debe de quedarse consistente, ma muy ralita y apegozza. Si falta más agua,…
Delicias típicas de Purim
Por Raquel Moryoussef de Fhima Plato Montado (Bienmesabe) 1 pasta real que se prepara con 8 huevos, 8 cucharadas de azúcar y 8 cucharadas de harina. Se baten las claras a punto de nieve, se añade el…
Datilés rellenos con masapán
Muestra audiovisual de la pronunciación: ingredientes Elaboración Moler las almendras, alternando con el asucuar, y obtener una mescla finita. Añidir unas gotas de agua de azahar y si se quiere, gotitas del extracto de almendras…
Marronchinos
Muestra audiovisual de la pronunciación: Ingredientes: Elaboración Moler las almendras, mesclarlas con todo los ingredientes, menos el blanquete. Tapar y deshar arrepozar 24 horas en la nevera. Formar bolitas, y hornear 180 por 10 minutos.…
Letuario de pasas
Meruzia—delicia de Fez Ingredientes Elaboración Mesclar las pasas con todo los ingredientes menos el jugo de limón Y los nuezes. Dejar arrepozar 1 au 2 horas. Cozzinar en fuego mediano, y cuando rompa el hervor…
Letuario de berenĵenitas
Por Alicia Sisso Raz Reglas de grafia y de pronunciacion estan en la fondina del escrito. Muestra audiovisual de la pronunciación: Ingredientes Elaboración Mondar (pelar) los tallitos de las berenĵenitas y pinchar bien las berenĵenas…